%1000 DOĞAL YAŞA!

Çünkü bu, doğal olarak hakkın! Bu cömert yeryüzündeki her doğal şey aslında senin için. Doğayla bir olmalı, hak ettiği özeni göstermeli, doğal bir yaşamı tercih etmelisin! Ruhunu ve nefsini arındırmalı; vücuduna da saygı duymalısın. O, ruhunun sahip olduğu tek enstrüman…

Doğal beslenmelisin! Organik, toprağın has bağrından fışkırmış nimetler süslemeli sofranı. Çünkü sen aslında yediğin şeysindir.

Organik pazardan aldığın tazecik yeşillikleri serp şöyle mermer tezgâhın üzerine! Sebze fırçasıyla iyice temizle onları. Çizilmez özel kesme tahtası üzerinde başla marulları doğramaya, marul bıçağıyla. Sonra sıra maydonoz bıçağında, disiplinsiz maydonozları yuvarlana yuvarlana kıymak için… Rokayı ve naneyi de yeşillik makasıyla doğra. Hepsini birbirine kat sonra.

Benmari eritme kabına sos malzemelerini koy da hafif hafif karıştır onları çırpıcıyla. Sonra karışımını sos hazırlayıcının içine dök. Sarmısak ezici ile parçaladıklarını da sosuna ekle. Sonra hepsi salataya!

Muskat değirmeninde çektiğin muskat parçalarını, cherry domates kesiciyle doğradığın cherry domateslere karıştır. Bunu kenarda beklet.

Doğal köyün özgür tavuklarından birini al. Tavuk makasıyla etlerini ayır. Göğsünün iyi kısımlarını et dövücü ile iyice döv, vur sertçe. Doğal tavuk öyle kolay boyun eğmeyecektir. Muskatlı domates sosuyla kapla etlerini. At fırına!

Biraz nefeslen. Doğal menüleri hazırlamak yorucudur. Bir kadeh şarap iç mesela. Şarabını sayaçlı şişe açacağıyla aç ki, alkolik olmaktan seni koruyan ajandana sadık kalabilesin, kontrollü kalabilesin. Birkaç yudum yeter, haydi iş başına!

En heyecanlı kısma geldi sıra. Konserve açacağını kullanarak bütün elma ve armutlarını saklandıkları yerden çıkar. Onlar çok narinler. Dünyanın diğer ucundan, en organik ucundan geldiler, unutma. Elma ve armut dilimleyicini kullan, hata yaparak onları incitmemek, en muntazam biçimde dilimleyebilmek için. Her dilimi gül desenli vintage servis tabağına itinayla diz, üzerlerine şeker serp ve aşırı hassas karamelize makinesiyle şekerlerini yak! Yine itinayla; antik tabağın boyası aman zarar görmesin.

Ve işte mutfak saatinin neşeli sesi: Etler pişti! Yapışmaz özel spatulanla porsiyonları vintage emaye tabaklara özenle taksim et.

Bambu servisin üzerine organik salatanı, köy tavuğunu ve ev şarabını yerleştir.

#OrganicLife etiketiyle paylaş.

Afiyet olsun. shakecambodia@gmail.com